Veganer Bananenkuchen Blechkuchen

Zutaten:

•  350 g Weizenmehl
• 1 Pkg. Backpulver
•  220 g Rohrzucker gemahlen 
• 175 g Dinkelvollkornmehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 Tasse Sonnenblumenöl
• 6 Bananen
• 4-6 EL Hafermilch
• 1 Pkg. Zartbitter Kuvertüre
• Puderzucker

Das Mehl mit dem Backpulver, den gemahlenen Mandeln und dem Zucker in eine große Rührschüssel geben. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken bis eine feine Masse entsteht. Dann das Öl, die Hafermilch und die Masse mit den Bananen zu den Zutaten in die Rührschüssel geben und alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren und gleichmässig auf dem Backblech verteilen.

Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen bei180°C Umluft vorheizen, anschließend den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen oder Zartbitter Kuvertüre verzieren.

Zubereitungszeit: 20 min.