Brokkoli-Nudel-Gratin vegan

Zutaten:

• 500g Spirelli Nudeln
• 1 Becher vegane Creme Fraiche auf Haferbasis
• 3-4 Zehen Knoblauch
• Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Weißwein
• veganer Reibekäse

Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden und in heißem Salzwasser blanchieren und wenn sie leicht gar sind kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Durch das Blanchieren behält der Brokkoli auch noch anschließend seine schöne grüne Farbe. 

In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf zum kochen bringen, dann Salz und die Nudeln zugeben. Währenddessen den Knoblauch und die Zwiebeln würfeln und in der Pfanne kurz andünsten, dann mit Weißwein ablöschen, die Creme Fraiche zugeben und nach belieben würzen. Wenn die Nudeln im Topf al dente sind, sofort abschütten und eine Schicht davon gleich in eine Auflaufform geben. Danach dann eine Schicht Brokkoli darüber verteilen und zum Schluss nochmal eine Schicht Nudeln. Zwischen den Schichten die Creme-Fraiche-Weißweinsoße  gleichmässig verteilen und ganz zum Schluss noch den Käse oben auf denn Nudeln darüber streuen. Den Auflauf bei 180 Grad Umluft ca. 25-30min backen.

Zubereitungszeit: 45min.