Couscous-Salat mit Frühlingszwiebeln

 

 

Zutaten:

• 400 g Couscous
• 1-2 Stangen Staudensellerie
• 1-2 Paprika 
• 3 Stangen Frühlingszwiebeln
• 1/2 Salatgurke
• Petersilie nach belieben
• 3-4 Zehen Knoblauch
• Olivenöl
• Delikatess Suppenbrühe Knorr (vegan)
• Pfeffer

Den abgewogenen Couscous in gekochtes heißes Wasser geben und ca. 8 Minuten quellen lassen. Danach das restliche Wasser ausgießen und etwas Olivenöl unterrühren.
Alle anderen Zutaten würfeln oder klein schneiden und unter den abgekühlten Couscous geben.

Zum Schluss den Salat mit Delikatessbrühe und Pfeffer abschmecken,

 

Tipp: Am besten schmeckt der Salat, wenn er 2-3 Stunden vorher ziehen kann.

 

Zubereitungszeit: 15 min.