Penne mit italienischen Tomatensoße

Zutaten:

• 500g Penne Nudeln
• 2 große Dosen ganze Tomaten
• 3-4 Zehen Knoblauch
• Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Ölivenöl
• Basilikum
• veganer Parmesankäse (Käseersatz) von Violife - Gran Prosociano

Den Knoblauch und die Zwiebeln würfeln und in der Pfanne kurz andünsten, dann die Tomaten passieren und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch zugeben. Anschließend noch Olivenöl und Wasser zugeben und die Tomatensoße lange vor sich hin kochen lassen. Ich beginne meistens gleich morgens mit der Soße, da sie mehrere Stunden auf kleiner Stufe vor sich hin kochen sollte. Zwischndurch die Soße immer wieder umrühren und wenn nötig nochmal etwas Wasser zugeben. Nach einigen Stunden, wenn die Soße etwas dicker ist mit Zucker und Salz abschmecken. Nebenher schon mal den Topf für das Nudelwasser auf den Herd stellen und zum kochen bringen, dann Nudeln zugeben und warten bis diese al dente sind. Dann die Nudeln mit einem Sieb absieben und zurück in den Topf geben und mit zwei großen Schöpfkellen Tomatensoße unterheben und auf den Tellern verteilen und mit Basilikum dekorieren.

Zubereitungszeit: mindestens 2-3 Stunden (die Tomatensoße sollte möglichst lange kochen)